食

フキノトウを貰ったので、さっそく天ぷらで頂いた。サクッと噛めばほろ苦く、少し遅れて春の香りが口の奥のあたりに絡みつく。香住鶴のお供に、とっても美味しくいただきました。 Ｋさん、ありがとうございました。ご馳走様でした。 2…続きを読む

滋賀県長浜市に出向いたおり、琵琶湖の食材を使った和食店で昼食にした。天然のマガモを使った鴨うどんを頂いたが、臭みもなく、とてもよい出汁が出ていて美味しかった。琵琶湖でやはり外せない鮒ずしは、一品で一皿頼んで同行者とシェア…続きを読む

孫守がてら、年末最後の営業日のドライブイン山里へ。４歳の孫は大の蕎麦好きで、しかも薬味のネギも好物ときている。一人前をぺろりと平らげた。 マスターが厨房から出てこられ年末の挨拶を交わす。このところの雨で増水した川で、浸け…続きを読む

米子から、クール宅急便で届いた。米吾（こめご）の吾左衛門鮓（ござえもんずし）。おそらく、知っている人には有名な食べ物なのだろうが、私も妻も、今晩戴き物で初めて口にした。 鯖と蟹の２本セットで届いたパッケージは、長いブロッ…続きを読む

今年もこの季節が巡ってきた。「六方川を考える会」主催の忘年そば会は、同級生のＫ君が打つ「３たて」蕎麦が絶品である。今回はスペシャルで、いつもの２８そばの後に１０割そばを出してくれた。これがまた最高に美味い。ボソボソしない…続きを読む

丹後木津の橘商店、この時期は観光帰りのカニ土産を求める人で大入りである。湯がき立てのセコガニが３杯１，０００円だったので、我が家の初物して買い求めた。レジの列に並んでいると殻付き牡蠣が目に入ったので、これまた今期初物とし…続きを読む

「ドライブイン山里」で新蕎麦が始まっている。今日ご馳走になってきた。つなぎの自然薯は、まだ今年のものは手に入らないそうだが、新しい粉で打った蕎麦は甘みと風味が際立って美味しい。新自然薯が入れば、さらに美味しさが増すだろう…続きを読む

丹後木津のお魚屋さん「橘商店」で干物を求める。カレイとスルメと、ハマチのアラがパックであったので、帰省中の娘婿どののアラ汁をリクエスト。 車に乗って出ようとして、「天然のうなぎ、どうですか？」の先程の女将の声が、一同の頭…続きを読む

夕飯支度時、近くにお住まいのＴさんが調理済みのモクズガニを届けて下さった。矢田川産の戴き物をシェアして頂いたもので、クックパッドを参考にしてリッチな味付けが施してあった。本当にに美味しかったです。 たまたま、今晩の我が家…続きを読む

もはや私の年中行事である、９月の「ドライブイン山里」の「川ガニうどん」。およそ２ヶ月間限定メニューである。これを食べずして、但馬の秋は語れない。 とびっきり大きなのを大将がトッピングしてくれた。もうずいぶん前に、初めてこ…続きを読む