食

春一番、自然庵のコースメニュー

久しぶりの自然庵で、春のコースメニューを楽しんだ。山菜には少し早い時期ではあったが、旬の食材を上手に生かした丁寧な料理を、一皿ずつ美味しく頂いた。４月からはレギュラーのピザメニューとなるが、ときどき、このようなコースメ…続きを読む

都会での修行を経て、大阪でフレンチレストランを開業されていた高石達郎氏が、満を持して故郷豊岡市でフレンチレストランを昨年３月開業された。新鮮で豊かな但馬の食材を生かした和風フレンチは、見事なまでに美しく美味しい。１年の…続きを読む

１１月６日、今年も松葉ガニ漁が解禁された。さっそく、松葉ガニ（ズワイガニ）のメス、セコガニを頂いた。浜茹での新鮮なセコガニの美味しさは格別であった。 2022.11.12　D7500＋DX35mmF1.8 1+

色づき始めた山々をガラス戸越しに眺めながら、１０月もそろそろ終わりの自然庵のピザをゆっくり楽しんだ。ピザ窯の薪がパチパチとはぜる音に、いよいよ深まりゆく山村の秋を感じた。 2022.10.24　D7500＋DX35mmF…続きを読む

日曜の朝、思いがけず長男一家が帰省し、お昼は自然庵でということになった。auの回線障害で電話がつながらず、Facebookメッセンジャーから予約申し込みを試み、なんとか午後１時半からの席を確保できた。７人の子連れ団体の…続きを読む

11時半開店の１０分弱前に到着したのだが、すでに灯りがともり、OPENの看板が掛かっていたのでお店に入った。予約をしていないことを告げると、カウンター席でよければと、店主に案内して頂いた。友人で、香住のダイニングバーの…続きを読む

冬ごもりの時間が終わって、自然庵の営業が再開となった。いつも美味しいピザだが、春の山菜の季節の自然庵のピザは最高である。 2022.4.18　D7500＋DX35mmF1.8, 10-20mm 2+

一年に一度、この時期に巡回チェックしているサクラがある。日高町清滝小学校のソメイヨシノと、竹野町椒のエドヒガン「おまき桜」。平地の桜が散ったあと、今年も美しく咲き誇る姿を見せてくれた。帰り道に摘んだコゴミで、パスタをこ…続きを読む

十分に発酵したものを切り身でそのまま生で食べるのが通常であるが、今回は醤油をさっとスプレーしたものをガスバーナーで少し炙ってみた。香ばしさが加わって、生以上に滋味あふれる仕上がりになったように思う。芋焼酎のお湯割りのアテ…続きを読む

昨シーズンの冬期休業の後も、コロナ感染防止のため長らくお店を閉じておられた自然庵さん。１１月になって通常営業を再開された。オープンを知り、さっそくお邪魔してきた。コロナ対策も兼ねて、室内のレイアウトが変更になっており、メ…続きを読む