食

京都の老舗京懐石料理店「和久傳」のルーツは京丹後市峰山町にある。その和久傳の工房が久美浜町の工業団地内にあることは知っていたが、このたび、その敷地内が「和久傳の森」という集客施設としてオープンした。オープンしてまだ一ヶ月…続きを読む

長年、行きたい行きたいと思いながらチャンスがないまま過ぎてしまっていた、香美町香住区にある大人のダイニングバー「佐平治の蔵」に、ようやく念願かなって行くことができた。帰省中の娘夫婦の提案で香住の海上花火を見にゆく話が急に…続きを読む

気がつけば、ずいぶんご無沙汰の丹後の縄屋さん。ちょうど一年ぶりにご馳走をよばれに行った。カウンター席に案内される。テーブル席もいいけど、ちょっと奥まった空間のカウンター席も風情があって心地よい。土壁に照明の影が絵のように…続きを読む

昨秋の但馬コネクションの懇親会場で、こんど娘がお店を開くのでと、お母様から案内カードを頂いた。豊岡駅からまっすぐ東に伸びる大開通を東に突き抜ける少し手前、小さな交差点の南東の角地にそのima CAFEがある。 いつも車で…続きを読む

昨年夏に一旦クローズし、リニューアルオープンの準備をされてきた村岡町柤岡のナチュラルキッチン「自然庵」(JINEN AN)さんが、この６月３日より ～山村の石窯ピッツェリア～の店としてリオープンされた。 たくさんの自然庵…続きを読む

３月終わりのプレ・オープンにお邪魔して以来だ。４月からオープンされて、徐々にメニューも充実しつつある。日替わりランチの限定数提供も始まったようで、今日は予約を入れてからご馳走になりに八鹿に向かった。 日替わりランチは提供…続きを読む

夕方の我が家の庭、彼岸桜がまだ咲き残っている背景に、ブナの新芽がふきだした。 夜は久しぶりに我が家に親しい友達が集まって食事会。妻が頑張って手料理を準備した。このサケの押し寿司、美味しかった。 Tさんが一品持ち込んでくれ…続きを読む

旬のものを合わせて作ってみました。たっぷりオリーブオイルでニンニクを炒めて菜の花を投入。しなっとしたらボイル済みのホタルイカを入れて、「いしり」と塩と黒胡椒で味を整えます。あとはパスタを茹で汁と一緒に絡めておしまい。取り…続きを読む

NPO法人がっせぇアートのアトリエが、このたびギャラリー＆カフェとしてオープンすることになりました。今はプレオープン期間中ですが、お昼ごはんをよばれに、今日初めて訪問してきました。場所は、八鹿のショッピングタウン・ペア内…続きを読む

フキノトウ二日目は、パスタでやってみた。初挑戦のことであったが、なかなか上手くいった。たっぷりのニンニクスライスをオリーブオイルで炒め、鷹の爪で辛味を加える。ベーコン、刻みフキノトウ、キノコを投入して、ワインを多めに振っ…続きを読む