長年、行きたい行きたいと思いながらチャンスがないまま過ぎてしまっていた、香美町香住区にある大人のダイニングバー「佐平治の蔵」に、ようやく念願かなって行くことができた。帰省中の娘夫婦の提案で香住の海上花火を見にゆく話が急にまとまり、それじゃあということでお邪魔することにしたのだ。
マスターは我が妻の旧知の友で、私たちが在京時代に何度か会ったことがある。ユニークな経歴の持ち主が、故郷に戻ってこの店を開いたのが１６年前。長年培ったバーテンダーのスキルと香住の食材がマッチングして、地元を越えて評判のダイニングバーとなっている。
マスターのポリシーが入り口ドアの前に掲示してある。大人がゆっくり楽しめるバーにこだわっている。
お酒のコレクションは半端ないものがある。カクテルはもちろん、焼酎から日本酒まで、そのバリエーションはすごい。また、飲まない客のためのノンアルコールカクテルも充実している。飲む人も飲まない人も、同じように楽しむことができるのだ。
オーディオマニア度も半端ない。自作の真空管アンプ、自作のスピーカーユニットから、大人のジャズが流れる。マスターが、実はマーラー狂であることが、今回の訪問で明らかとなったのだが、とても意外な若き日のエピソードの数々を知ることもできた。
自家製スモーク。
これは絶品。ヘシコと柴漬けと大葉のパスタ。今度、真似してやってみよう。
スパイシーなドライカレー。
モンサンミシェル風オムレツ。メイプルシロップで食べるのも美味しい。
花火が始まる前にここで腹ごしらえし、花火が終わってからマスターの奥様もジョイントして仕上げをし、すっかり出来上がって日付が変わってから帰宅した。
マスターと奥様には急な訪問にもかかわらず、いろいろとお世話になりました。お陰で、私たち夫婦も娘夫婦も、大満足な大人の時間を過ごすことができました。ごちそうさまでした。
佐平治の蔵ホームページ
佐平治の蔵フェイスブック
2017/7/22 D500＋SIGMA17-70mm
佐平治の蔵
0
先日はご来店頂きありがとうございました。また、このように過分のお褒めに与りとても恐縮しております(笑)。
久しぶりにお目にかかることが出来、またご縁が繋がりました。今後ともよろしくお願い申\し上げます。
マスター、ありがとうございました。とっても美味しく楽しく、時間を過ごすことができて、素晴らしい再会のひとときになりましたね。娘夫婦マターであるＫ大とＷ大と、娘婿のマーラー好みと、これらがみごとにシンクロして驚きました。縁なんですね。
ぜひ、またお邪魔します。楽しみな場所がまた身近になりました。
いやいや、インテリジェンス溢れる素晴らしいご家族ですね。お父さんお母さんも若夫婦と一緒に過ごされる時間が楽しそうです。何かいいなぁ、、、。
またお気軽にお越しくださいませ。
マスター、ありがとうございます。
この投稿のトップ写真ですが、我ながらですが、とても気に入っています。
これは花火大会から帰ってきたところなのですが、カメラの設定が花火モードのになっていて、シャッター速度がバルブになっていたのです。知らずに適当にシャッター切ったら、こんな素敵な写真になりました。壁の照明が最高ですが、妻と娘がシルエットでブレていのが最高！ 絵になるお店でした。
はい、ライヴ感があってとても素晴らしい写真です！
マスター
今晩の夕食の一品に、モンサンミシェル風オムレツにチャレンジしました。
最後の最後で、ちょっと火を通そうと思ってひっくり返して、それまでのプロセスが水の泡でした（笑） でも、ぺしゃんこながら、味はとってもグーでしたので、次回はうまくやろうと思います。ヒントをありがとうございました。
返信がおそくなりました(今気付きました)。
ネタをフライパンに入れて、火加減に注意するのですが、必ず「フタ」をしてくださいね。でないと全体に熱が入りません。
まあ、何度も試して下さい(笑)。
マスター、わざわざコメント頂き恐縮です。
はい、フライパン用のガラスの蓋は常にしています。なかなか上げるタイミングが難しく、直近のトライでは、妻から「あんた、まだ生やないの！」と叱られる始末。(^^; もう少し修行を積みます。