「山里」のご主人からメールが届いた。
「今年も美味しい蕎麦が出来ました」
心待ちにした週末、とびっきりお腹をすかせて妻と出かけた。１３時半になろうとしていたが、店内にはまだ結構なお客がいた。厨房で忙しくされているご主人に会釈で挨拶。壁には「川南谷（かなんだに）そば 栃餅ぜんざい 始めました」の案内。気取らない店内に、それぞれの客が山里の美味しさをゆっくり楽しんでいる。
二人で蕎麦を一人前ずつと、やっぱり欠かせないカツ丼を１つ注文した。ほどなく蕎麦の登場。ご主人の言葉どおり、新蕎麦の味は絶品だった。ほど良く冷えた蕎麦は、自然薯でつないだ喉越しのよい麺だ。つゆがまた良い。人工的な嫌味が無いのである。人によっては甘みが足りないと思うかも知れないが、この味が最高。しつこくなく、余韻がいつまでも続くこだわりの味付けだ。
蕎麦の後はカツ丼を妻と半分ずつ分け合って食べた。いつもながらの味に幸せな満腹感。ご馳走様でした。
帰りがけに信州駒ヶ根で食べた細麺蕎麦の話をした。ご主人も私のBlogを読んで興味を持たれている様子だった。但馬ではああいう蕎麦を食べさせるところが無いけど、あの細麺を打つには相当の職人芸が必要なんだろうなと思う。本ワサビを山盛りすりおろして薬味として出すのも、やはり信州という土地がらかも知れない。山里流細麺、開発してみますか？＞ご主人
いやいや、今の川南谷そばで十分に美味しいですからご安心のほど。
少し前に但馬各地の蕎麦を妻と食べ歩いてみたけど、「山里」を超える蕎麦はございません。
但馬一美味しい蕎麦を食べるなら、みなさん、竹野町森本の「山里」ですよ。カツ丼も但馬一ですよ。ホント。
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山里さんの蕎麦を食べたいデス。
蕎麦は、
やっぱり、どこで食べても美味しいのです、よ。
そういう気持ちで味わうのがイチバンなんです。
信州には信州の、但馬には但馬の、それぞれの蕎麦がある。その土地で育った土の味を、ご馳走になるのですね。来但のおりにはぜひ「山里」で食べてください。今度狙っているメニューが「川ガニうどん」です。丸ごと一匹入っているようで、またレポートします。
たじまもりさん、
１日違いでアップですね。気づきませんでした。新そば粉で打った今年のそばは格段と美味しかったですね。川ガニは今年は余り採れない、とご主人が行ってました。次なるターゲットは同じ？(^^)
再び登場！！「川南谷そば」 山里へ行く
豊岡市竹野町の「ドライブイン山里」のご主人から１週間ほど前にメールをいただいた
あら、１日違いの同じ行動とは。一緒に行ってご主人と蕎麦談義でも楽しめばよかったですね。
１３日は但馬ドームで店番してました。
「川がにうどん」は結構\気合が要りそうなので、一緒に出かけて挑戦しましょうか。