お彼岸の飛び石連休を利用して、東京の次男が帰省した。お昼前に父の墓参りを済ませ、丹後半島に向かう。縄屋は、前日に１３時半の予約がとれた。
カワハギとモロヘイヤのコラボ。ゼリーのソースが絶妙。
マッシュルームの茶碗蒸し。秋の縄屋の定番らしい。栗が入っていた。
カジキの刺し身。
メインディッシュはハチビキという魚を使った秋茄子とのコラボ。ミョウガのトッピングが秋の風情。初めて食べる魚だったが、皮までとても美味しく頂けた。
いつもながらであるが、縄屋さんのメインディッシュは感動的な味わいである。
仕上げは香り高いアンズタケとマツタケの御飯で。
デザートはレギュラーの蓮根餅のほか、今回はゴマ風味のアイス。ゴマとバニラアイスのハーモニーに、ナシのトッピングがこの季節ならではの美味しさ。
初秋の素材を活かした、繊細で美味しい９月のメニューを頂きました。
元伊勢経由で息子を福知山に送り届けたあと、買い物をして帰宅する。
2014/9/22 D7000＋SIGMA17-70
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