８月８日は私の誕生日。帰省中の息子夫婦が、丹後の縄屋さんの夕食をご馳走してくれた。前菜はモモのおひたし。桃と鰹節の絶妙なハーモニー。
シロカジキの造り。
ハモのお吸い物。椀物は相変わらず絶品。
サゴシのすしとタコ酢。
タチウオの焼き物と円山川のスッポンの縁がわ。野菜の発酵ソースが癖になる美味しさ。
マダイとズッキーニの揚げ物。素晴らしく美味しい。
締めはかまど炊きの白米とカボチャの煮こごり。この御飯がまた実に美味しかった。
デザートは２種類のシャーベット
息子の嫁さんが気を利かしてお店に頼んでくれた、最後の誕生日サプライズ。和食屋さんに相応しい、和三盆を水飴でといたものを型にとって出来上がった目出鯛。
久しぶりの縄屋さんで真夏の魚料理を頂いた。バラエティのある食材を、それぞれの素性に合わせながら巧みに調理して提供して頂いた。夏野菜とのマッチングも素晴らしかった。誕生日の夜をおいしいご馳走で祝ってくれた長男夫妻に感謝します。ありがとう。
2019/8/8 D500＋TAMRON18-400
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