一週間遅れの母の日のプレゼントは、ちょっとご無沙汰していた、丹後の縄屋さんへ。お昼の予約は、我が家ともう一組のみ。ゆっくりと美味しい５月の料理をご馳走になった。
山菜の季節もそろそろ終わりを迎えるが、今回のお料理は春の山菜がたっぷり使ってあって、どれもが素晴らしく美味しかった。初めて縄屋さんで食べたときの感動がよみがえるほどの、手の込んだ、心のこもった料理だった。
サクラマスの燻製と葉ワサビのお浸し
セリとタケノコと生麩の和え物
クズ団子に閉じ込めたアサリ、ミョウガ、スナップエンドウの椀物
タイの刺し身
メインディッシュはサワラとスズキの揚げ物とコゴミ、ウドの天ぷらのあんかけ。
これは最高でした！
サワラの醤油漬けとワラビのたたきをご飯にトッピング
デザートの蓮根餅、抹茶の香りが高い
これだけのお料理を良心的な料金で提供してくれる縄屋さん。改めてこのお店の価値観を高めてくれた、今回のお料理だった。
ご馳走さまでした。マスターご夫妻との会話も、楽しかったです。
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P.S.
そうそう、７月と８月は別料金オンで、鮎の塩焼きを提供してくれるそうです。
2016/5/16 P340
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