友達のKingfisher氏が育てたブロッコリーをもらった。職場の仲間でシェアして、今夕食にスープをこしらえた。私のポタージュスープ作りの原点は、どこかでレシピを仕入れてきたブロッコリーのポタージュだった。ここのところカボチャポタージュばかりだったので、久しぶりの原点ブロッコリーポタージュ。
カロリーを考えてバターの代わりにオリーブオイルにしたので、ちょっとコクに欠けたけど、美味しく頂いた。何か物足りないと思っていたのだが、今気づいた。刻みパセリを載せ忘れた。
2014/11/16 PENTAX WG-3
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家族の者の体重が気になるので、私も時々野菜スープ作ります。カリフラワー、カボチャ、クラソ\ンが主かな？
とろみの多い、水気の少ないスープはヴルーテといって、やはり体重の気になる仏人に人気です。
zunさま
ポタージュは野菜を無駄なく使えて、お腹も膨れて、パンをディップして食べても美味しいし、いいですね。ホウレン草のポタージュも美味しかったです。とろみはジャガイモの量で調整。