今年も、ようやく挑戦の時がやってきた。竹野川のモクズガニがドデーンと載っているだけの、実にシンプルかつ挑発的なうどんは、ほかにネギ以外の具は一切ない。モクズガニの濃厚な出汁を味わうのに、余計なものはいらないのである。 実…続きを読む
兵庫県北部但馬地方には、山と川と海に守られた静かな暮らしがあります。 同じ山を歩き、同じ川を下り、同じあぜ道を歩き、その時々に感じたふるさとの風景を書きとめておきたいと思っています。 タジマニアとは、私が勝手に想像した架空の国の名前です。但馬という土地に拘りながら、自分自身の胸の中のサンクチュアリを、いつまでも大切にしたいと思います。
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