蕗味噌

我が家では、フキは葉が展開した後の茎を佃煮にして食べるのが春の習わしだった。しかし、野山からフキがすっかり消失。シカの恰好の餌になってしまった。知人の農地で、シカの糞をよけながらわずかなフキノトウを採らせてもらい、フキ味噌に初挑戦。ネットのレシピを頼りに、鷹の爪を入れてピリ辛にした。それをおにぎりにトッピングし、オーブントースターでこがす。これは絶品。春限定の我が家の山菜メニューに仲間入り。

2021.3.8　D7500＋17-70mmMACRO